静岡県民のソウルフード「炭焼きレストランさわやか」が2026年10月1日より価格改定を実施しました。げんこつハンバーグは1,680円になり、過去最高値を更新しています。この記事では、値上げ時期・値上がり幅・理由から現在のメニュー全品価格まで、すべてを公式情報ベースでまとめました。
さわやかの値上げは2026年10月1日から。げんこつは1,540円→1,680円（+140円）
直近の値上げは2026年10月1日に実施。げんこつハンバーグ（250g）は1,540円から1,680円へ、おにぎりハンバーグ（200g）は1,380円から1,520円へ値上がりしました（税込）。理由は、オーストラリア産牛肉の高騰・円安・物流費・エネルギーコスト・人件費の上昇です。2026年10月から土曜日ランチメニューも終了しました。この改定の次の値上げ予告は、確認できた範囲では出ていません。
さわやかが値上げ！最新情報（2026年10月〜）
炭焼きレストランさわやかは、2026年8月3日に公式サイトで発表し、2026年10月1日から新価格が適用されました。ハンバーグ以外の一部商品も改定されています。今回の値上げは2022年・2023年・2024年に続く4度目の価格改定です。
価格はすべて税込表記です。2026年8月3日の公式お知らせ（2026年10月1日改定）をもとにしています。
さわやか 値上げの歴史と価格推移一覧
さわやかのげんこつハンバーグは、2022年以降4回の値上げで約580円値上がりしました。各時期の詳細をまとめます。
| 時期 | げんこつHB | おにぎりHB | 変動幅 | 主な理由 |
|---|---|---|---|---|
| 2022年3月以前 | 約1,100円前後 | 約1,050円前後 | — | — |
| 2022年3月1日〜 | 1,155円 | 1,105円 | +30〜50円 | 原材料・エネルギー高騰 |
| 2023年3月1日〜 | 1,265円 | 1,155円 | +100円 | 原材料・エネルギー高騰 |
| 2024年10月1日〜 | 1,540円 | 1,380円 | +275円 / +225円 | 原材料高騰 + 従業員待遇改善 |
| 2026年10月1日〜（現在） | 1,680円 | 1,520円 | +140円 / +140円 | 牛肉高騰・円安・物流費・人件費 |
2022年3月以前の価格は当時の報道・ブログ記録をもとにした概算です。2022年3月以前の約1,100円から2026年10月の1,680円まで、約4年半でげんこつハンバーグは合計約580円（約5割）の値上げとなりました。
さわやかが値上げした理由（2026年10月・2024年10月）
2026年10月の改定について、公式はオーストラリア産牛肉の想定以上の高騰・円安・物流費・エネルギーコスト・人件費の上昇を理由に挙げています。ここでは、単なるコスト転嫁にとどまらない独自の理由があった2024年10月の改定の背景とあわせて解説します。
原材料費・エネルギーコスト・人件費の高騰（2024年・2026年共通）
げんこつハンバーグに使うオーストラリア産牛肉の仕入れ価格が円安・国際相場の影響で上昇。2026年の改定では、想定以上の牛肉高騰に加え、物流費・エネルギーコスト・人件費の上昇も挙げられています。旧価格での提供が困難になりました。
従業員の待遇改善・人材確保（2024年10月の改定時）
値上げの収益を従業員の時給引き上げに充当。約1,800人のパート・アルバイトの時給を一律100円アップし、安定した人材確保と労働環境の改善を図りました。木曜定休日の導入もスタッフの休養確保が目的です。
「さわやかであり続けるための」経営判断（2024年10月の改定時）
代表取締役は「みなさまにとってかけがえのない店として存在し続けるために何が必要かを何度も問いただし、決断した」と発表。単純なコスト転嫁でなく、品質・サービスを守るための投資として位置づけています。
SNSの反応：2024年の値上げ発表当時、「値上げしても絶対行く」「今までが安すぎた」「木曜定休、全チェーン店に広まってほしい」といった好意的なコメントが多数集まりました。長年ファンに愛されてきただけに、値上げも受け入れられた形です。
メニュー価格一覧（ハンバーグ2品は2026年10月改定後）
げんこつハンバーグ・おにぎりハンバーグは2026年10月1日改定後の価格です。ほかのメニューは2026年5月時点の公式サイト掲載価格（税込）で、10月の改定で一部商品の価格が変わっている場合があります。最新の価格は公式サイトや店頭でご確認ください。
グランドメニュー：ハンバーグ
| メニュー名 | 内容 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| げんこつハンバーグ | ハンバーグ250g | 1,680円 |
| おにぎりハンバーグ | ハンバーグ200g | 1,520円 |
| 手づくりハンバーグ | ハンバーグ170g | 990円 |
| 和風ハンバーグ | ハンバーグ170g | 1,060円 |
| チーズハンバーグ | ハンバーグ170g | 1,100円 |
| よくばりコンビ | ハンバーグ125g＋チキン110g | 1,100円 |
| ハンバーグとエビフライ | ハンバーグ125g | 1,350円 |
| ハンバーグとビーフシチュー | ハンバーグ125g | 1,450円 |
| みぞれ煮ハンバーグ | ハンバーグ100g | 1,060円 |
グランドメニュー：ステーキ・その他
| メニュー名 | 内容 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| 厚切りさわやかステーキ | ステーキ300g | 3,500円 |
| さわやかステーキ | ステーキ150g | 1,980円 |
| ハンバーグとステーキ | ハンバーグ125g＋ステーキ150g | 2,300円 |
| 炭焼き鶏ステーキ | チキン220g | 1,090円 |
平日ランチメニュー
対象：平日11:00〜15:00。ライス or パン＋スープ＋ドリンクがセットになります。2026年10月から土曜日のランチメニューは終了し、土曜日は終日グランドメニューでの提供です。
| メニュー名 | 内容 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| げんこつハンバーグランチ | ハンバーグ250g＋ライス/パン＋スープ＋ドリンク | 1,760円（2026年5月時点） |
| おにぎりハンバーグランチ | ハンバーグ200g＋ライス/パン＋スープ＋ドリンク | 1,600円（2026年5月時点） |
| 手づくりハンバーグランチ | ハンバーグ170g＋ライス/パン＋スープ＋ドリンク | 1,210円（2026年5月時点） |
| 和風ハンバーグランチ | ハンバーグ170g＋ライス/パン＋スープ＋ドリンク | 1,280円（2026年5月時点） |
| チーズハンバーグランチ | ハンバーグ170g＋ライス/パン＋スープ＋ドリンク | 1,320円（2026年5月時点） |
ランチの価格は2026年5月時点で、10月の改定で変わっている場合があります。ランチメニューは一部店舗で内容・時間が異なります。祝日・年末年始などの特別営業日は未実施の場合があります。詳細は各店舗にご確認ください。
値上げ後もさわやかをお得に楽しむ方法
値上げ後も、タイミングを選べばグランドメニューより割安に食べられる方法があります。
平日ランチを活用する
平日11:00〜15:00限定のランチメニューは、グランドメニューにライス/パン＋スープ＋ドリンクが付くセット。単品+ライス別注文よりお得です。2026年10月から土曜日は終了し、平日のみです。なお、原則毎週木曜は定休日のため、訪問前に公式サイトで営業日を確認することをおすすめします。
げんこつおにぎりフェアを狙う
月に一度・約1週間開催されてきた「げんこつおにぎりフェア」（旧：創業価格フェア）は、2026年10月からドリンク・デザート込みの新セットメニューに内容が変わりました。価格や詳しい内容は公式サイトの「新着情報」で確認できます。通常より混雑しやすい点にご注意ください。
さわやかの今後の値上げは？
2026年10月現在、2026年10月1日の改定に続く追加の値上げの予告は、確認できた範囲では出ていません。前回の2024年10月から今回の2026年10月まで、改定の間隔は約2年でした。
ただし、飲食業界全体では原材料費・人件費・エネルギーコストの上昇が続いており、今後も値上げが行われる可能性はゼロではありません。さわやかは2024年・2026年とも正式発表から実施まで数か月の間があったため、公式サイトの「新着情報」を定期的にチェックするのがおすすめです。
よくある質問
直近の値上げは2026年10月1日から。げんこつハンバーグが1,540円→1,680円（+140円）、おにぎりハンバーグが1,380円→1,520円（+140円）になりました。2022年・2023年・2024年にも値上げがあり、今回で4度目です。
2026年10月現在、げんこつハンバーグ（250g）は1,680円（税込）です。ライス・スープ・ドリンクをセットにした平日ランチメニューは別価格で、金額は公式サイトで確認できます。
2026年10月の改定の理由は、オーストラリア産牛肉の想定以上の高騰・円安・物流費・エネルギーコスト・人件費の上昇です。2024年10月の改定では、これに加えてパート・アルバイト約1,800人の時給引き上げなど従業員の待遇改善も挙げられていました。
①平日ランチ（11:00〜15:00）を活用する（ライス/パン＋スープ＋ドリンク付きのセット）、②月1回開催の「げんこつおにぎりフェア」を狙う（公式サイトの新着情報で確認可能）、の2つが主な方法です。フェアは2026年10月からドリンク・デザート込みの新セットメニューに変わっています。
この記事のまとめ
- 直近の値上げは2026年10月1日〜。げんこつHBは1,680円（+140円）
- 2022年・2023年・2024年にも値上げがあり、約4年半で合計約+580円（約5割増）
- 理由は牛肉の高騰・円安・物流費・エネルギー・人件費の上昇（2024年は従業員待遇改善も）
- お得に食べるなら平日ランチ（11:00〜15:00。土曜は2026年10月で終了）かげんこつおにぎりフェアを活用
- 2026年10月時点で次の値上げの予告は確認できず。今後の情報は公式サイトの新着情報を確認
