【2026年最新】味噌の値段はいくら？スーパー相場と醤油との比較

スーパーで買う味噌の値段はいくら？最新相場を解説

全国平均価格の推移（2026年4月現在）

同じく総務省統計局のデータをもとに整理すると、味噌の価格推移は以下のようになっています。2022年以降、大豆や塩などの原材料費高騰を背景に上昇が続き、2026年1月には調査開始以来最高値を記録しました。

出典：総務省統計局 小売物価統計調査（日本の物価）（2026年3月24日発表）

容量別の目安価格（2026年4月現在）

750gが標準サイズですが、スーパーでは500g・1kgも多く見かけます。おおよその目安は以下のとおりです。なお、ブランド・種類・産地によって価格差がありますので、参考値としてご覧ください。

味噌の値段はなぜ上がっているのか？

「なんで最近こんなに高くなったの？」と感じている方は多いはずです。味噌の値上がりには、複数の要因が重なっています。

大豆・塩など原材料費の高騰

味噌の主原料は大豆・米（または麦）・塩です。このうち大豆の国際相場は、世界的な需要拡大や天候不順の影響を受けてここ数年で大幅に上昇しました。塩も輸送・精製コストが増加しています。

食品産業新聞社によると、ハナマルキとひかり味噌は2022年に約5〜13%の値上げを実施。マルコメも原料・物流コストの上昇を理由に2025年4月から価格を改定しています。

円安・物流コスト・エネルギーコストの上昇

輸入原材料は円安の影響で円建てコストが増加します。さらに燃料費の上昇による物流コストの高騰、包装資材の値上がりも重なり、メーカーの自助努力だけでは吸収しきれなくなりました。

帝国データバンクの調査によれば、2026年1〜4月の食品値上げは3,593品目で、前年同期（6,121品目）から約4割減少。大規模な値上げラッシュは一段落しつつありますが、調味料カテゴリは依然として価格改定が続いています。

種類別の味噌の値段を比較（米・麦・豆・白味噌）

味噌は麹の原料によって「米みそ」「麦みそ」「豆みそ」「調合みそ」に大別されます。また色（赤・白・淡色）や産地によっても価格帯が変わります。ここでは代表的な種類ごとの相場をご紹介します。

米みそ（標準品）の相場

日本で最も流通量が多いのが米みそです。全国スーパーでの平均価格は前述のとおり750gあたり425円前後（2026年2月時点）。スーパーのPB（プライベートブランド）商品であれば、これより100〜150円安く購入できることもあります。

下記はプライシーで価格推移が確認できる米みその人気商品です。日々の価格変動もアプリでチェックできますよ。

麦みそ・豆みその相場

麦みそは九州・四国・中国地方で特に親しまれている種類で、やさしい甘みが特徴です。豆みそは愛知・三重・岐阜など中京地方の伝統みそで、コクと渋みが強く、赤みそとも呼ばれます。

いずれも米みそより流通量が少なく、地域限定品が多いため価格の相場は幅広くなります。目安として750g〜1kgで400〜700円程度の商品が多く見られます。

白みそ（西京みそ）の相場

白みそは塩分が低く甘みが強い、京都を中心に古くから作られてきたみそです。熟成期間が短いため一般的なみそより大量の米麹を使用し、製造コストが高くなります。スーパーでは500gあたり500〜800円が目安で、百貨店の高級品では100gで400円近いものもあります。

安い味噌と高い味噌、何が違う？

同じ750g入りでも、200円台のものから1,000円超えのものまで幅があります。「高い味噌のほうが体にいいの？」と思う方も多いのではないでしょうか。価格差の主な要因を整理します。

原材料の違い（丸大豆 vs 脱脂加工大豆）

原材料表示で「大豆」とだけ書いてあるのが丸大豆（油分を抜いていない大豆）、「脱脂加工大豆」と書いてあるのが脱脂加工大豆（油分を搾り取った大豆）です。

丸大豆は油分が残るため、長い熟成の過程でまろやかなコクと旨みが生まれます。一方、脱脂加工大豆はタンパク質含量が高くキレのある旨みが特徴で、原料コストも抑えられます。安価なみそには脱脂加工大豆が使われていることが多く、それ自体が悪いわけではありません。

製法の違い（天然醸造 vs 速醸法）

本来のみそは、仕込んでから6ヶ月〜1年間、自然に発酵・熟成させます（天然醸造）。この間に生きた酵素や菌が豊かな風味を作り出します。

一方、大量生産品の多くは「速醸法」と呼ばれる方法で、温度を管理しながら発酵を促進することで2〜3ヶ月という短期間で完成させます。コスト効率は高まりますが、風味や栄養成分は天然醸造品とやや異なる場合があります。

添加物の有無と価格の関係

市販みその多くには「酒精」（アルコール）が添加されています。これは発酵が進みすぎるのを防ぐための保存料の役割を果たします。「無添加」「酒精不使用」と表記されたみそは酵母が生きているため、風味豊かですが管理が難しく、価格が少し高めになる傾向があります。

ラベルで見分けるポイント（価格より大切なこと）

スーパーで味噌を選ぶとき、裏面の「原材料名」を一度チェックしてみましょう。価格帯よりも確実な選び方のヒントが隠れています。

「酒精」はアルコールの一種で、発酵が進みすぎるのを防ぐために使われます。腸内細菌への働きかけを期待する場合は「酒精不使用」「無添加」を選ぶとよいでしょう。ただし、どちらも食品として安全であることは変わりません。

今買うべき？それとも待つべき？

「値上がりしているうちに今すぐまとめ買いすべき？」と迷う方も多いですよね。状況によって判断が変わります。

醤油の値段との比較（基本調味料の相場を一覧で確認）

サブKWの「醤油 値段」でお探しの方も多いはずです。せっかくなので、味噌と醤油の値段を並べて比較してみましょう。

醤油の現在の相場（1L）

総務省統計局の小売物価統計調査（本醸造・こいくちしょうゆ、JAS規格品・特級、ポリ容器入り）によると、2026年2月時点の全国平均は309円です。2023年9月には319円と最高値を記録しましたが、その後はやや落ち着いています。

味噌・醤油の値段比較表

出典：総務省統計局 小売物価統計調査（味噌） / 同（醤油）

値上がりの幅を見ると、味噌のほうが過去最安値からの上昇幅（約104円）が大きく、醤油（約62円）より割高感が出ています。どちらも価格が高止まりしているため、プライシーのアプリで価格変動を追うのがおすすめです。

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